Enchiladas de Pollo

Enchiladas de Pollo

Enchiladas de Pollo

Pollo tierno con especias mexicanas, enrollado en ligeras tortillas y cubierto con queso y mayonesa Hellmann’s. Una receta de deliciosas enchiladas de pollo muy cremosas.

  • Personas 4
  • Tiempo de preparación 20 mins
  • Tiempo de cocción 40 mins

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo peladas, deshuesadas y fileteadas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo cortado en tiras
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 dientes de ajo picados muy finos
  • 1 cucharada de sazonador mexicano
  • 450 ml de tomate frito
  • 8 tortillas
  • 100 ml de nata fresca
  • 3 cucharadas de Gran Mayonesa Hellmann's
  • 50 g de queso Gouda rallado
  • Para el sazonador mexicano
  • 1 cucharadita de semillas de comino molidas
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Método de preparación

  1. Precalentar el horno a 180 ºC, 160 ºC con ventilador.
  2. Mezclar las hierbas y las especias para preparar el sazonador mexicano. Reservar.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar durante unos 4-5 minutos, hasta que se dore.
  4. Añadir los pimientos, la cebolla y el ajo. Espolvorear el sazonador mexicano y cocinar a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que las cebollas y los pimientos estén hechos, pero sin que lleguen a dorarse.
  5. Añadir la mitad del tomate frito y seguir cocinando durante unos 10-12 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la salsa espese. Dejar enfriar ligeramente.
  6. Enrollar la mezcla en las tortillas y colocarlas en un recipiente para horno, con la abertura de las tortillas hacia abajo.
  7. Cubrir la parte superior de las tortillas con el resto del tomate frito. Mezclar la nata fresca con la mayonesa Hellmann’s y verter la mitad de la mezcla por encima de las enchiladas.
  8. Espolvorear el queso y hornear durante 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté burbujeando.
  9. Sacar del horno, dejar reposar unos 2-3 minutos y a continuación echar por encima el resto de la mezcla de mayonesa. Deliciosas acompañadas de arroz, ensalada de lechuga y guacamole.
Nutritional Information

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Serving
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Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
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Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
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